Unione Regionale Cuochi Valle d'Aosta - Blog ufficiale: settembre 2014

sabato 27 settembre 2014

Cari Associati,
desideriamo informarmi della candidatura ufficiale dell'attuale Presidente dell'Unione Cuochi Lucani Rocco Cristiano Pozzulo a Presidente FIC Nazionale.

Clicca qui per leggere la lettera ufficiale

Iniziativa di beneficenza - Invio ricette con la Zucca

Carissimi associati,
con la presente desidero ringraziare ufficialmente tutti coloro che hanno collaborato in quest'importante iniziativa di beneficenza, per la realizzazione di un libro su ricette a base di zucca a cura dell'Unione Cuochi Veneto.
Per noi è stato un immenso piacere collaborare con l'Unione Regionale veneta e colgo l'occasione per ringraziare ufficialmente chi ci ha inviato le ricette, e cioè:

Maria Ungureanu con Crema di porri, patate e zenzero con zucca caramellata servita in pagnotte integrali e Pane con zucca e radicchio

Piero Billia con Gamberoni croccanti in pasta di grissino e crema di zucca, Crema dolce di zucca, Gnocchi di zucca con Ragout d'anatra e lardo d'Arnad, Risotto alla pasta di salame e zucca, Risotto di zucca con crema di Bleu d’aoste, Lasagne di zucca con crescenza e pasta di salame

Valerio Veneroni con Muffin alla zucca e yogurt greco e Crumble di zucca allo speck e noci

Irene Piovanelli con Scialatielli con crema di Zucca pancetta croccante e bleu d’Aoste

Angelo Vizzi con Vellutata di zucca con pappardelle di verdure croccanti con i suoi gamberoni allo zafferano e Quinoa risottata ma non troppo con zucca

Grazie veramente a tutti.

L'Unione Cuochi non dimentica chi si rende partecipe alla vita associativa, perché il nostro scopo è proprio quello: coinvolgere il maggior numero di associati alle nostre iniziative e alle iniziative che ci proporranno in futuro.

Colgo l'occasione, infine, per ringraziare tutto coloro che fino ad oggi hanno lavorato dietro le quinte in importanti iniziative.

Noi cerchiamo di fare il nostro meglio, ma senza voi tutti non avremmo mai ottenuto tutto quello che insieme, e dico INSIEME, abbiamo costruito e stiamo costruendo.

GRAZIE A TUTTI

Il Presidente dell'Unione Cuochi Valle d'Aosta

Gianluca Masullo

Dimostrazione pratica di cucina sul NUOVO FORNO NABOO LAINOX - Baldelli s.r.l.

La ditta Baldelli S.r.l.

è lieta di proporre la dimostrazione pratica di cucina sul NUOVO FORNO NABOO LAINOX

che si terrà presso la sede di Saint-Christophe martedì 30 settembre 2014, a partire dalle ore 14:30. In occasione di questo evento, lo chef professionista dell'azienda Lainox Spa Andrea Fregnan, illustrerà il mondo del nuovo Cooking Device Naboo alternando dimostrazioni pratiche di gastronomia a informazioni teoriche sul mondo Lainox e sul food and beverage management.

Per tutti coloro che intendono prenderne parte, sono pregati di contattarci direttamente oppure di mettersi in contatto con l'azienda (Ref. Silvia Molonato 3921298812)

Iniziativa "Panino Perfetto"

Gent.mi Associati

Trasmettiamo a seguire la richiesta del nostro amico giornalista Alex Revelli a seguito di un nuovo programma di Rai2 che egli condurrà e di un’iniziativa sulla relativa pagina Facebook sulla quale chiede la collaborazione, secondo la proposta formulata in basso.

a tutti Presidenti e Segretari Regionali,

a seguito del nuovo programma di Rai2 che condurrò a partire da sabato 27 set ore 14.00 all'interno del magazine "fattore ALFA" dedicato alla ricerca del panino perfetto (pane e prodotti di qualità provenienti dal territorio) con gli autori e registi avremmo pensato di organizzare in novembre a roma la giornata nazionale del panino nella quale vorremo coinvolgervi al fine di promuovere il consumo di panini di qualità.
la partecipazione dei cuochi italiani, oltre che essere tra gli organismi promotori dovrebbe consistere nel far realizzare ai vostri soci selfie (autoscatto col telefonino) nei quali si vede il cuoco in divisa con vicino al viso il suo panino perfetto. una volta scattata la foto questa dovrà essere condivisa alla pagina facebook "panino perfetto" https://www.facebook.com/paninoperfetto con scritto nome del cuoco e ingredienti usati. per ciascuna regione sarebbe utile avere almeno 3 diversi partecipanti. tra tutti coloro che invieranno la foto una giuria di giornalisti sceglierà la settimana prima della giornata nazionale del panino i 3 scatti più curiosi ai quali verrà assegnato il premio "Sacro Graal del panino perfetto". per adesso un abbraccio. alex:-)

domenica 14 settembre 2014

Newsletter n.27 del 14 settembre 2014 - Unione Cuochi Valle d'Aosta

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Volantino Uni3 Chatillon con Corsi di cucina organizzati dall'Unione Cuochi Valle d'Aosta

Opportunità in Versilia: Corso di Pasticciere Professionale - inizio: 6 ottobre

PASTICCIERE

Addetto alla lavorazione e alla commercializzazione dei prodotti della panificazione/pasticceria (figura professionale riconosciuta)

Il corso riconosciuto di pasticciere avrà inizio, con una serie di lezioni di base, il 6 ottobre a Pietrasanta (LU), presso l'agenzia formativa Versilia Format. Secondo la normativa vigente, previa verifica della disponibilità di posti, sarà possibile iscriversi al corso entro Lunedì 15 settembre 2014.

Il corso ha una durata di 900 ore e prevede una frequenza mattutina su 5 giorni a settimana (dal lunedì al venerdì) con n.2 rientri pomeridiani.

La figura in uscita dal corso si occupa dell'intero processo di produzione (dal reperimento materie prime al prodotto

confezionato), applicando le tecniche più appropriate per la preparazione di paste di base, dolci

elaborati, prodotti panari e prodotti sostitutivi del pane; si occupa direttamente del servizio di vendita

al Cliente collaborando alla gestione della merce, all'allestimento del banco vendita e/o della vetrina

per la promozione e la diffusione dei prodotti

Il corso è a numero chiuso. Per gli allievi che ne faranno richiesta è previsto, gratuitamente, un servizio di ricerca affittacamere in loco a prezzo calmierato.

Il corso prevede anche uno stage aziendale di circa tre mesi. Lo stage potrà essere svolto in una delle aziende convenzionate con l'agenzia e presente in Versilia o, a scelta, presso un'azienda individuata dall'allievo. In questa seconda opzione la scelta dell'allievo sarà del tutto libera; questo potrà svolgere il tirocinio vicino casa o in qualsiasi azienda ristorativa in Italia ed in Europa.

In caso di necessità lo stage potrà essere sostituito dal lavoro stagionale (come previsto dalle “Integrazioni e modifiche all’Allegato A della DGR 532/2009, C.2.2.3 (Stage – righe dalla 37 alla 41)“, riguardante la possibilità per i corsisti con età superiore ai 16 anni di SOSTITUIRE lo stage aziendale con un’esperienza lavorativa attinente al corso frequentato).

L'esame di qualifica è previsto per giugno 2015.

Investire in formazione conviene: nelle ultime 10 edizioni del corso oltre l'80% degli allievi hanno trovato lavoro entro 60 giorni dal conseguimento della qualifica.

Il corso prevede una quota d'iscrizione di € 2.600,00 (rateizzabili)

Si accettano Voucher formativi e Carta ILA.

Per visualizzare la locandina ufficiale, clicca qui

sabato 13 settembre 2014

Borsa di Studio Eccelsa

Lunedi 06 ottobre 2014 sarà inaugurata la 2° edizione del corso base di cucina presso la sede formativa di Alberobello, rivolto ad aspiranti cuochi che intendano praticare la professione nonché tutti coloro che, avendo già maturato una breve esperienza nel settore, vogliano perfezionare il loro percorso professionale e/o scolastico.

Contestualmente in data lunedi 29 settembre 2014 avrà inizio la 3° edizione del corso base di

pasticceria.

Anche in questa occasione Eccelsa ha previsto I'attribuzione di una Borsa di Studio, con Ia

partecipazione gratuita di n. 2 unità, ai fine di sviluppare funzionalmente nuove opportunità di

crescita professionale e consolidare ì processi di inserimento lavorativo nel settore.

Clicca qui per visualizzare il bando completo