Lo chef sei tu - QUARTO appuntamento...oggi tocca a Piero Billia...

Continua anche oggi l'appuntamento con la trasmissione "Lo Chef Sei Tu" che coinvolge alcuni dei nostri professionisti in interviste condotte da Paola Borgnino, in onda tutti i mercoledì dalle 10.35 (in replica sempre il mercoledì dalle 18.35)

Il quarto ospite di oggi, 27 maggio 2015, sarà Piero Billia, chef del Ristorante Sur la Place di Aosta nonché consigliere regionale della nostra associazione.

Gli incontri mirano alla valorizzazione dei professionisti presenti in Valle d'Aosta, allo scopo di renderli maggiormente partecipi alla nostra vita associativa. 

Continuate a seguirci per conoscere quali saranno gli altri professionisti coinvolti... intanto non dimenticatevi...sintonizzatevi domani alle 10.35 su Radio Proposta InBlu... 

Per ulteriori informazioni:

www.radiopropostainblu.it 

L'Unione Regionale Cuochi Valle d'Aosta presente a Welcome Italy "Expò in Citta" il 20 maggio 2015

Mercoledì 20 maggio a Milano con il patrocinio di Expò 2015 e nella splendida location di Palazzo degli Atellani (Vigna di Leonardo) di Milano, proposto da Confagricoltura, Uir e Welcome Italy e in collaborazione con la Federazione Italiana Cuochi, si è avuto un viaggio sensoriale attraverso le regioni italiane per valorizzarne la cultura e la tradizione agroalimentare e gastronomica.

Tante le tematiche d’interesse di questa prima iniziativa “Expo in Città”: l’importanza del saper mangiare e nutrirsi correttamente al di là dei luoghi comuni, la salute a tavola e la varietà delle nostre tradizioni. Il coinvolgimento diretto dei dirigenti e degli chef della Federazione Italiana Cuochi, insieme al loro Presidente Rocco Pozzulo e al coordinatore Alessandro Circiello, hanno garantito agli ospiti un concreto esempio della ricchezza e assortimento di pietanze tipiche delle nostre regioni.

Lo Chef Faedi presente a Welcome Italy

A rappresentare la nostra regione c'era lo chef Mirco Faedi, chef del ristorante "Le Ramoneur" di Aosta. Egli ha preparato e presentato la "Seuppa alla Valpellinentze", utilizzando prodotti del territorio, grazie anche alla gentile sponsorizzazione del Consorzio Produttori Tutela della Fontina DOP, nelle persone di  Aline Viérin e Roberto Ronc. 

La "Seuppa alla Valpellinentse"
preparata dallo chef Faedi

Il Presidente Gianluca Masullo, desidera ringraziare coloro che hanno collaborato per la realizzazione dell'evento, rimarcando ancora una volta come con una semplice ma concreta collaborazione tra associazione e partner è possibile promuovere il prodotto del territorio anche al di fuori delle mura locali, grazie soprattutto alle importanti iniziative che la Federazione Italiana Cuochi sta applicando in campo nazionale. Un grazie ancora, e di cuore, al Consorzio Fontina DOP, perchè ancora una volta ha dimostrato la propria disponibilità a far parte di un progetto a lungo termine che miri a valorizzare i prodotti locali del territorio valdostano, ed nello specifico la Fontina DOP Valle d'Aosta.

Di seguito si elencano tutti gli chef presenti all'evento con le proprie preparazioni:

• Valle D'Aosta - Chef Mirco Faedi "Seuppa alla Valpellinenze"
• Piemonte  - Chef Vittorio Stellini "Risotto con il Persico"
• Liguria - Chef Roberto Verta "Picagge alla Montecristo"
• Lombardia - Chef Fabrizio Camer "Risotto salera mantecato al taleggio"
• Veneto - Chef Filippo Bondi " Risi e Bisi "
• Friuli Venezia Giulia - Chef Cristina Urbani "Cjalson alle erbe spontanee su crema di pastorut e silene"
• Umbria - Chef Goracci Andrea "Millefoglie con ricotta di Norcia, tartufo estivo e crumble di salame"
• Marche - Chef Santini Luca "Olive all'ascolana"
• Abruzzo - Chef Andrea Di Felice " Le "virtù" Teramane"
• Molise - Chef Vittorio Sallustio "Cavatelli di semola di grano duro con ventricina, fiori di zucca, zucchine e tartufo"
• Lazio - Chef Vincenzo Petullà "Rigatoni alla amatriciana" e "coniglio leprino viterbese alla cacciatora"
• Campania - Chef Luigi Vitiello "Pastiera Napoletana"
• Puglia - Chef Pasquale Fatalino "Cavatellini "Terra Madre"
• Basilicata - Chef Zazzerini Antonio " Cavatelli di caciocavallo Podolico con peperoni crusci e mollica"; per l'occasione una dimostrazione della realizzazione dei cavatelli e della produzione del caciocavallo.
• Calabria - Chef Maikol Amendola "Riso carnaroli della piana di sibari impreziosito da polvere di liquirizia ionica, julienne di guanciale apulo e pepite di cacio dop silano"
• Sicilia - Chef Domenico Privitera "Arancino alla norma e cannoli di ricotta"
• Sardegna - Chef Elia Saba "Fregula sarda con ricioli di seppia, listarelle di zucchine verdi e lamelle di bottarga di muggine di Cabras" 

Archivio Foto Federazione Italiana Cuochi

Expo: le regioni si raccontano nella vigna di Leonardo a Palazzo degli Atellani a Milano. Grazie a tutti i cuochi FIC che hanno partecipato con le ricette e gli ingredienti tipici delle loro cucine regionali.
Posted by FEDERAZIONE ITALIANA CUOCHI on Mercoledì 20 maggio 2015

Archivio foto Unione Regionale Cuochi Valle d'Aosta

Infood 2015 - Grande successo dell'eccellenza gastronomica italiana

Il Presidente Gianluca Masullo e il Vice Presidente Lorenzo Giachino
presenti a InFood 2015

Grande successo dell'enogastronomia italiana a Pollein, dove il 17, 18 e 19 maggio 2015 si è svolto un importante evento rivolto agli operatori del settore ristorativo.

Anche l'Unione Regionale Cuochi Valle d'Aosta ha avuto questa grande opportunità di visitare i vari stand, e degustare molte eccellenze del territorio enogastronomico italiano.

Foto con Paola Voulaz, 

presso lo stand del Gelato a KM0

A rappresentare l'Associazione del territorio c'erano il Presidente Gianluca Masullo e il Vice Presidente Lorenzo Giachino.

Moltissimi sono stati i prodotti degustati, tra cui il famosissimo gelato a Km0 prodotto da Paola Voulaz, con gusti innovativi e soprattutto che valorizzano il territorio regionale.

Credo che le aziende, come Caseificio Valdostano, possano fungere da esempio e da trampolino di lancio per tutti coloro che intendono promuovere i prodotti sia del territorio regionale sia nazionale - commenta a caldo il Presidente Gianluca Masullo. E' importante dare un segno tangibile della presenza dell'associazione - continua lo stesso Presidente - proprio per dimostrare di essere al fianco di coloro che hanno voglia di mettersi in gioco e lo fanno semplicemente con azioni mirate alla promozione.

Nella foto: Gianluca Masullo, 

Gerardo Cuomo (Patron e ideatore dell'evento) 

e Lorenzo Giachino

Lo stesso Presidente ringrazia Gerardo Cuomo, patron del Caseificio Valdostano ed ideatore dell'evento, per la sua volontà nell'esprimere in modo chiaro idee concrete mirate alla promozione delle aziende del territorio sia valdostano sia italiano.

Dipartimento Comunicazioni

Unione Regionale Cuochi Valle d'Aosta

Welcome Italy 20 Maggio - Milano - "EXPO' 2015 Food Events"

Si terrà oggi l'iniziativa “Welcome Italy” a Milano patrocinata da Expò 2015 in città e sostenuto dalla Fondazione Cariplo in collaborazione con Confagricoltura e Rai per l’Expo (Casa degli Atellani - Corso Magenta – Milano).

Tutte le regioni saranno presenti e prepareranno un piatto tipico del proprio territorio.

A rappresentare la nostra regione ci sarà lo Chef Mirco Faedi, chef del ristorante "Lo Ramoneur" di Aosta.

Lo chef presenterà una "Zuppa alla Valpellinetse", presentando come prodotto tipico La Fontina, gentilmente sponsorizzata dal Consorzio Produttori Tutela della Fontina DOP, grazie alla disponibilità di Aline Vierin e Roberto Ronc.

Allo Chef Faedi auguriamo un in bocca al lupo per l'evento odierno.

Direttivo Unione Cuochi Valle d'Aosta

Lo chef sei tu - TERZO appuntamento...oggi tocca a Valerio Veneroni...

Continua anche oggi l'appuntamento con la trasmissione "Lo Chef Sei Tu" che coinvolge alcuni dei nostri professionisti in interviste condotte da Paola Borgnino, in onda tutti i mercoledì dalle 10.35 (in replica sempre il mercoledì dalle 18.35)

Il terzo ospite di oggi, 20 maggio 2015, sarà lo chef Valerio Veneroni, chef dell'Albergo Ristorante "Maison Dolonne" di frazione Dolonne a Courmayeur.

Gli incontri mirano alla valorizzazione dei professionisti presenti in Valle d'Aosta, allo scopo di renderli maggiormente partecipi alla nostra vita associativa. 

Continuate a seguirci per conoscere quali saranno gli altri professionisti coinvolti... intanto non dimenticatevi...sintonizzatevi domani alle 10.35 su Radio Proposta InBlu... 

Per ulteriori informazioni:

www.radiopropostainblu.it 

Parte oggi Infood 2015...

Inizia oggi l'oramai consolidata manifestazione organizzata da Caseificio Valdostano ...che quest'anno è ancora più ricca.
Il 17-18-19 maggio dalle ore 10:00 alle 19:00 tutti gli operatori del settore ristorazione sono invitati a partecipare (ingresso gratuito). 

La presenza dei professionisti sarà premiata con una selezione dei loro prodotti e per tutti coloro che arrivano dalla Francia o dalla Svizzera avranno il passaggio del Tunnel Monte Bianco o Gran San Bernardo in omaggio!

Se vuoi avere il tuo biglietto contatta lo +39016532379 o invia una mail all'indirizzo info@caseificiovda.it 

Vi aspettiamo numerosi...

Per ulteriori informazioni, visitate il sito www.caseificiovaldostano.com

Lo chef sei tu - secondo appuntamento

Continua anche oggi l'appuntamento con la trasmissione "Lo Chef Sei Tu" che coinvolge alcuni dei nostri professionisti in interviste condotte da Paola Borgnino, in onda tutti i mercoledì dalle 10.35 (in replica sempre il mercoledì dalle 18.35)

Il secondo ospite di oggi, 13 maggio 2015, sarà lo chef Franco Rotella, titolare del Ristoshop Gastronomia di Arnad (AO).

Gli incontri mirano alla valorizzazione dei professionisti presenti in Valle d'Aosta, allo scopo di renderli maggiormente partecipi alla nostra vita associativa. 

Continuate a seguirci per conoscere quali saranno gli altri professionisti coinvolti... intanto non dimenticatevi...sintonizzatevi domani alle 10.35 su Radio Proposta InBlu... 

Per ulteriori informazioni:

www.radiopropostainblu.it 

Fattore Umano...divertente siparietto tra gli Chef all'Assemblea dei Delegati FIC del 19 e 20 aprile 2015

Newsletter n.40 del 6 maggio 2015 - Unione Cuochi Valle d'Aosta

Se non visualizzi correttamente, puoi leggere il PDF cliccando qui 

INFOOD 2015 - l'eccellenza enogastronomica italiana nel cuore delle alpi

L'oramai consolidata manifestazione organizzata da Caseificio Valdostano ...quest'anno è ancora più ricca...il 17-18-19 maggio dalle ore 10:00 alle 19:00...aperta a tutti gli operatori del settore ristorazione con ingresso gratuito. 

La presenza dei professionisti sarà premiata con una selezione dei loro prodotti e per tutti coloro che arrivano dalla Francia o dalla Svizzera avranno il passaggio del Tunnel Monte Bianco o Gran San Bernardo in omaggio!

Se vuoi avere il tuo biglietto contatta lo +39016532379 o invia una mail all'indirizzo info@caseificiovda.it 

Vi aspettiamo numerosi...

Per ulteriori informazioni, visitate il sito www.caseificiovaldostano.com

LO CHEF SEI TU...inizio programmazione in onda su Radio Proposta InBlu

Inizia domani la trasmissione "Lo Chef Sei Tu" che coinvolge alcuni dei nostri professionisti in interviste condotte da Paola Borgnino, in onda tutti i mercoledì dalle 10.35 (in replica sempre il mercoledì dalle 18.35)

Il primo ospite di domani, 6 maggio 2015, sarà lo chef Vincenzo Atzei, chef del Ristorante il Ritrovo di Saint Vincent (AO)

Il 13 maggio toccherà invece allo chef Franco Rotella, titolare del Ristoshop Gastronomia di Arnad (AO)

Gli incontri mirano alla valorizzazione dei professionisti presenti in Valle d'Aosta, allo scopo di renderli maggiormente partecipi alla nostra vita associativa.

Continuate a seguirci per conoscere quali saranno gli altri professionisti coinvolti...

intanto non dimenticatevi...sintonizzatevi domani alle 10.35 su Radio Proposta InBlu...

www.radiopropostainblu.it

La trasmissione fu creata due anni fa con la collaborazione di Fabrizio Faccio, allora Presidente della nostra associazione, e tragicamente scomparso poco dopo. Il titolo vuole quindi ricordare un grande uomo che ci ha lasciato ma che sarà sempre ricordato e avrà sempre un posto nel nostro cuore - ricorda Gianluca Masullo - attuale Presidente. 

Un sentito ringraziamento anche allo staff di Radio Proposta InBlu per le iniziative intraprese a favore dell'associazione.

Divise Ufficiali FIC - Accordo con ISACCO

Accordo raggiunto tra Federazione Italiana Cuochi e Isacco per la fornitura delle divise ufficiali.

Il catalogo F.I.C. è totalmente on line e scaricabile dal sito www.isacco.it.

Per scaricare il catalogo, clicca qui

Articolo La Vallée del 1 maggio 2015

Articolo a Pag. 7 de La Vallée del 1 maggio 2015

Noi ci siamo...grazie a tutti coloro che hanno contribuito e ci hanno sostenuto per la realizzazione dell'evento e della promozione dei prodotti del territorio

Per leggere la comunicazione ufficiale, clicca qui
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Per visionare il filmato della promozione dei nostri prodotti clicca qui

Assemblea Delegati FIC - 19 Aprile 2015 - Roma