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sabato 8 agosto 2015

2° Concorso Artistico "Fabrizio Faccio" - Bando e modalità d'iscrizione




Finalmente ci siamo, siamo arrivati alla 2° Edizione.
Abbiamo pubblicato il bando di concorso e le modalità d'iscrizione.
Per visualizzare bando e modalità di adesione, utilizzare i link sottostanti. 
A breve sarà pubblicato anche sul nostro nuovo sito, sempre all'indirizzo www.unionecuochivda.com

mercoledì 15 luglio 2015

Newsletter n.42 del 15 luglio 2015 - Unione Regionale Cuochi Valle d'Aosta



Menù a base di erbe e fiori - Agriturismo Genuinus




















Vi inviamo le iniziative appena pervenute dell'Agriturismo "Genuinus" di Elisa Dorrier per il mese di luglio e agosto. 
Il prossimo appuntamento è per sabato 18 luglio alle ore 20:00 per una super cena a base di fiori ed erbe.




Per info:
Azienda agricola, agriturismo e fattoria didattica
Fraz. Petit-Fénis, 24 11020 Nus (Ao)
www.genuinus.it
elisa@genuinus.it
genuinus@pec.it
+ 39 347 9792697

martedì 14 luglio 2015

Radio Show Italia a fianco della Federazione Italiana Cuochi





Radio Show Italia e FEDERAZIONE ITALIANA CUOCHI, insieme, per raccontare il mondo dei cuochi, protagonisti della cucina "made in Italy". Protagonisti nella rubrica "L'Italia dei cuochi", dove da Bolzano a Siracusa, daranno voce al loro territorio, attraverso un prodotto tipico e la sua trasformazione in un piatto d'eccellenza

Partirà da Settembre una rubrica in cui i protagonisti saranno i cuochi FIC da tutte le regioni. Ogni cuoco interessato verrà coinvolto nella realizzazione di una breve clip audio (1 minuto circa), attraverso uno smatphone/tablet ecc Nella clip si presenterà e racconterà con un prodotto tipico e relativo piatto, il proprio territorio.

Federazione Italiana Cuochi: protocollo d'intesa Confagricoltura - FIC







COMUNICATO STAMPA - Roma, 13 luglio 2015

SIGLATO IL PROTOCOLLO D’INTESA TRA CONFAGRICOLTURA E FEDERAZIONE ITALIANA CUOCHI PER VALORIZZARE LE PRODUZIONI AGROALIMENTARI NEL MONDO DELLA RISTORAZIONE

Clicca qui per leggere il comunicato ufficiale





















Federazione Italiana Cuochi: XXVIII edizione del Congresso Nazionale FIC – 8/11 novembre 2015




La XXVIII edizione del Congresso Nazionale FIC si terrà dall’8 all’11 novembre 2015 a Firenze all'interno della suggestiva cornice della Stazione Leopolda.
Le quattro giornate del congresso saranno ricche di dibattiti, cooking show, incontri e degustazioni e tanto ancora. 
Non mancate!





Convenzione Agenzia Franco Rosso e FIC per biglietti Expò agli Associati



Carissimi Associati
a seguito della convenzione stipulata tra Franco Rosso Italia e la Federazione Italiana Cuochi, l'Agenzia inoltra di seguito il link per accedere alla piattaforma web tramite cui è possibile effettuare le prenotazioni individuali di biglietti EXPO, con pagamento diretto con carta di credito al costo di 25 euro a biglietto. La pagina si aprirà direttamente alla pagina web dedicata alla Federazione Italiana Cuochi. 
Clicca sul LINK per collegarti:

Per effettuare la prenotazione basta selezionare la tipologia di biglietto desiderata ed inserire il numero di biglietti. Nella pagina successiva verranno richiesti i dati personali dell’acquirente. 
Come omaggio ai clienti, nella tariffa di ingresso è anche incluso il voucher fast track che Vi permette di effettuare l’accesso alla manifestazione tramite un tornello dedicato evidenziato dal logo “Alessandro Rosso Group” ed evitare così le code dei normali tornelli.

sabato 11 luglio 2015

Report Festa del Prosciutto di Saint Marcel



Grande successo ottenuto dalla nostra associazione durante la 1° Festa del Prosciutto di Saint Marcel svolta lo scorso 20 e 21 giugno 2015.
L'evento ha coinvolto alcuni professionisti della nostra associazione, i quali sono stati supportati abilmente dagli allievi dell'Istituto Professionale Regionale Alberghiero di Châtillon.
Importantissima è stata anche la sinergia con l'Associazione Italiana Sommelier VdA che ha collaborato con la nostra associazione nella realizzazione di un percorso "Wine" e nello svolgimento della cena d'élite.
Il Presidente Gianluca Masullo desidera ringraziare tutti coloro che hanno collaborato, iniziando da colui ci ha dato la possibilità di esser coinvolti "attivamente", e cioè il Giovane Albergatore Olivier Lunghini, titolare dello Chambres D'Hôtes "Le Coffret" di Saint Marcel.
Lo stesso Presidente desidera ringraziare tutti i componenti dell'équipe di lavoro, nello specifico:
gli chef referenti Vincenzo Atzei, Sandra Lomello, Ezio Straccini, Ornella Corsi e gli allievi  Remy Voyat, Christian Voyat, Gabriele Armani, Luca Borlini, Alessandro Moscatiello, Anna Segor, Giorgia Caddeo e Alberto Munari.
E' possibile visionare le foto e anche, questa è una novità, un breve feedback audio proprio degli "attori" coinvolti.

venerdì 3 luglio 2015

L'Arcobaleno InBlu...oggi lo chef consiglia...alle 11.45 con Enrico Facco


Con l'arrivo della bella stagione, cambia come di consueto il palinsesto di Radio Proposta inBlu. A partire da lunedì 29 giugno e sino al 14 agosto 2015, torna il programma estivo della Radio Diocesana denominato "L'Arcobaleno". Saranno sette le località toccate dal tour itinerante. Da lunedì 29 giugno a venerdì 3 luglio 2015, dalle ore 9:00 alle ore 12:00, la regia mobile di Radio Proposta inBlu sarà collocata nel territorio comunale di Saint-Pierre.
La nostra associazione è coinvolta con i propri professionisti con la presentazione di una ricetta il lunedì e una il venerdì.
Oggi toccherà allo chef Enrico Facco, la quale consiglierà ai radioascoltatori una deliziosa ricetta. Appuntamento quindi alle 11.45, sintonizzatevi tutti su Radio Proposta InBlu... 


Per ulteriori informazioni: www.radiopropostainblu.it 

lunedì 29 giugno 2015

L'Arcobaleno InBlu...oggi lo chef consiglia...alle 11.45 con Sandra Lomello...




Con l'arrivo della bella stagione, cambia come di consueto il palinsesto di Radio Proposta inBlu. A partire da oggi, lunedì 29 giugno e sino al 14 agosto 2015, torna il programma estivo della Radio Diocesana denominato "L'Arcobaleno". Saranno sette le località toccate dal tour itinerante. Da lunedì 29 giugno a venerdì 3 luglio 2015, dalle ore 9:00 alle ore 12:00, la regia mobile di Radio Proposta inBlu sarà collocata nel territorio comunale di Saint-Pierre.
La nostra associazione è coinvolta con i propri professionisti con la presentazione di una ricetta il lunedì e una il venerdì.
Oggi toccherà allo chef Sandra Lomello, la quale consiglierà ai radioascoltatori una deliziosa ricetta. Appuntamento quindi alle 11.45, sintonizzatevi tutti su Radio Proposta InBlu... 

Per ulteriori informazioni: www.radiopropostainblu.it 

sabato 27 giugno 2015

Corsi professionali Baldelli srl - demo Lainox 29 giugno 2015



Il 29 giugno 2015 verrà organizzata presso la sede della Baldelli srl di Saint Christophe una dimostrazione del nuovo Cooking Device della Lainox, Naboo, completamente gratuita, per gli addetti della ristorazione, durante la quale ci saranno sia dimostrazioni pratiche che teoriche dell'argomento che verrà proposto.
La demo coinvolgerà gli operatori del settore dalle ore 14:30 alle 17:30; durante questo lasso di tempo lo chef professionista Fregnan Andrea coinvolgerà i partecipanti in un percorso gastronomico dall'antipasto al dolce. L'intero menu sarà incentrato sull'utilizzo del nuovo device Naboo e su informazioni teoriche di food and beverage management.
Rimango a disposizione per ogni eventuale chiarimento in merito, anche telefonicamente al numero 392.1298812
Molonato Silvia


Dipartimento Comunicazioni
Direttivo Unione Regionale Cuochi Valle d'Aosta

mercoledì 24 giugno 2015

Lo chef sei tu - ultimo appuntamento...oggi tocca al Presidente Gianluca Masullo...


Termina oggi con l'ultimo appuntamento la trasmissione "Lo Chef Sei Tu" che ha coinvolto alcuni dei nostri professionisti in interviste condotte da Paola Borgnino. La trasmissione in data odierna andrà in onda dalle 10.35 (in replica oggi pomeriggio dalle 18.35)
L'ultimo ospite di oggi, 24 giugno 2015, sarà il Presidente Gianluca Masullo, il quale oltre a ricoprire questa importante funzione, è un insegnante dell'Istituto Professionale Regionale Alberghiero di Châtillon.

Gli incontri hanno avuto lo scopo di valorizzare i professionisti presenti in Valle d'Aosta, per renderli maggiormente partecipi alla nostra vita associativa. 
Continuate a seguirci per conoscere quali saranno le future iniziative di collaborazione con Radio Proposta InBlu,  a partire proprio da lunedì con il coinvolgimento nella trasmissione "L'Arcobaleno"...intanto non dimenticatevi...sintonizzatevi oggi alle 10.35 sulla frequenza giusta...
Per ulteriori informazioni: www.radiopropostainblu.it 

martedì 23 giugno 2015

Richiesta collaborazione Radiofonica "L'arcobaleno" su Radio Proposta InBlu - da lunedì 29 giugno 2015


Gentili lettori,
Gentili associati,
nell'ottica del coinvolgimento per la visibilità dei nostri tesserati,
anche quest'anno si ripropone la collaborazione con Radio Proposta InBlu mediante la trasmissione "L'Arcobaleno".
A differenza dello scorso anno, la modalità si presenta ben diversa: due sono i giorni a settimana in cui viene richiesta la nostra collaborazione, il lunedì e il venerdì, per un totale di 14 appuntamenti, a partire dal 29 giugno fino al 15 agosto.
La collaborazione consiste in un'intervista di 3-4 minuti mediante la quale si presenta una ricetta.
Per favorire l'organizzazione, abbiamo creato un modulo da compilare, mediante il quale ciascun professionista può apporre la sua disponibilità.
Lunedì prossimo andremo così già in onda...coraggio e affrettatevi...

Clicca qui per compilare il modulo

Dipartimento Comunicazioni
Unione Regionale Cuochi Valle d'Aosta

giovedì 18 giugno 2015

Coinvolgimento Festa del Lardo d'Arnad 2015 - Unione Regionale Cuochi Valle d'Aosta



Gentilissimi lettori,
con la presente desideriamo comunicarvi che abbiamo ricevuto il mandato di proporre, in virtù della XLV Festa del Lardo d'Arnad DOP, un'organizzazione che ci coinvolge nello svolgimento di Show Cooking, del Laboratorio del Gusto e nella strutturazione del 2° Concorso artistico "Fabrizio Faccio".

Siamo qui a chiedere, quindi, ai nostri tesserati, l'eventuale disponibilità di una collaborazione. Nello specifico:

Show Cooking: 
Come l'anno scorso prevediamo di organizzare 2-3 Show Cooking nelle giornate di Venerdì 28 e Sabato 29 marzo 2015. Il tema sarà il Lardo d'Arnad DOP, mentre per le tematiche dello show cooking stiamo valutando quali proporre.

Laboratorio del Gusto "R. Bertolin"
Abbiamo la grande opportunità di essere coinvolti nell'ormai decennale Laboratorio del Gusto "R. Bertolin". L'impegno consiste nell'organizzazione di n. 3 laboratori degustazione, con tipologia di piatti da definire, per circa 100 persone, nelle sere di Giovedì 27, Venerdì 28 e Sabato 29 agosto 2015.

2° Concorso Artistico per professionisti e 1° Concorso per allievi "Fabrizio Faccio" 
Come l'anno scorso, riproporremo il concorso artistico in onore di Fabrizio, mentre sarà introdotto anche il concorso per allievi con tema che è in via di definizione. Lo scopo, naturalmente, sarà quello di implementare l'importanza di questo concorso ricordando, anno dopo anno, un collega che è rimasto e che dovrà rimanere sempre nei nostri cuori.

Sintesi finale: 
Riassumendo, chiediamo la disponibilità del professionista per lo svolgimento delle attività sopra riportate.
Onde evitare confusioni, la disponibilità dev'essere inviata utilizzando le seguenti modalità:








mercoledì 17 giugno 2015

Lo chef sei tu - SETTIMO e penultimo appuntamento...oggi tocca a Christian Voyat...


Continua anche oggi l'appuntamento con la trasmissione "Lo Chef Sei Tu" che coinvolge alcuni dei nostri professionisti in interviste condotte da Paola Borgnino, in onda tutti i mercoledì dalle 10.35 (in replica sempre il mercoledì dalle 18.35)
Il settimo ospite di oggi, 17 giugno 2015, sarà Christian Voyat, giovane allievo dell'Istituto Professionale Regionale Alberghiero di Châtillon, nonché Consigliere della nostra associazione.
Tra l'altro, a livello nazionale, Christian è uno dei più giovani (se non il più giovane) consigliere della Federazione Italiana Cuochi. Un vanto per la nostra associazione che mira, come non mai, alla valorizzazione dei giovani e alla loro crescita professionale.
Gli incontri mirano alla valorizzazione dei professionisti presenti in Valle d'Aosta, allo scopo di renderli maggiormente partecipi alla nostra vita associativa. 
Continuate a seguirci per conoscere quali saranno gli altri professionisti coinvolti... intanto non dimenticatevi...sintonizzatevi domani alle 10.35 su Radio Proposta InBlu... 

Per ulteriori informazioni:

martedì 16 giugno 2015

L'élite a Tavola...Cena conviviale a "Le Coffret" di Saint Marcel - Sabato 20 giugno 2015



Il prossimo sabato 20 giugno presso la Chambres D'Hôtes "Le Coffret" del Giovane Albergatore Olivier Lunghini in Saint-Marcel, si svolgerà una cena d'élite sapientemente preparata dai professionisti dell'Unione Regionale Cuochi Valle d'Aosta in collaborazione con l'Associazione Italiana Sommelier Valle d'Aosta che curerà la selezione di bollicine italianeLa cena è prevista per le ore 21.00. 

L'evento si inserisce all'interno della tre giorni di manifestazione denominata "Prosciuttiamo" dedicata al Prosciutto Crudo di Saint-Marcel. Chi desidera potrà inoltre approfittare dell'offerta rivolta al grande pubblico che mira a far conoscere il territorio e la sua offerta gastronomica, tra cui segnaliamo degustazione di finger food in abbinamento a vini locali, Brunch e Colazione Salata, Mojito, Musica e tanto altro...
Si segnala la particolare attenzione rivolta al mondo "Gluten Free" proponendo varianti in grado si soddisfare le esigenze dei nostri amici celiaci.

Il costo complessivo della cena è di € 50,00 a persona vini inclusi.

Per ulteriori informazioni visitate il sito www.prosciuttiamo.it
E' possibile consultare anche il profilo Facebook "Prosciuttiamo" cliccando qui.

Per informazioni e prenotazioni, contattare:
Sig. Olivier Lunghini (347.4748080 - olunghini@gmail.com).


Vi aspettiamo numerosi!

mercoledì 10 giugno 2015

Lo chef sei tu - SESTO appuntamento...oggi tocca a Lorenzo Giachino...


Continua anche oggi l'appuntamento con la trasmissione "Lo Chef Sei Tu" che coinvolge alcuni dei nostri professionisti in interviste condotte da Paola Borgnino, in onda tutti i mercoledì dalle 10.35 (in replica sempre il mercoledì dalle 18.35)
Il sesto ospite di oggi, 10 giugno 2015, sarà Lorenzo Giachino, titolare del Café du Temps di Saint Christophe, nonché attuale vice Presidente della nostra associazione e Sommelier professionista.
Gli incontri mirano alla valorizzazione dei professionisti presenti in Valle d'Aosta, allo scopo di renderli maggiormente partecipi alla nostra vita associativa. 
Continuate a seguirci per conoscere quali saranno gli altri professionisti coinvolti... intanto non dimenticatevi...sintonizzatevi domani alle 10.35 su Radio Proposta InBlu... 

Per ulteriori informazioni:

giovedì 4 giugno 2015

Corsi professionali Baldelli srl - demo Lainox 9 giugno 2015



Il 09 giugno 2015 verrà organizzata presso la sede della Baldelli srl di Saint Christophe una dimostrazione dimostrazione pratica di cucina sottovuoto organizzata in collaborazione con la Orved spa.
La demo coinvolgerà gli operatori del settore dalle ore 14:30 alle 17:30; durante questo lasso di tempo lo chef professionista Cananzi Rosario coinvolgerà i partecipanti in un percorso gastronomico delaborato con la sola tecnica della cucina sottovuoto dimostrando ai partecipanti come questa tipologia di cucina può essere impiegata in una moderna cucina professionale. Oltre alle dimostrazioni pratiche sono previste nozione teoriche di sottovuoto e Food and Beverage management per aiutare la Nostra clientela e fornirgli informazioni utili per lo svolgimento del loro lavoro quotidiano.
Ringrazio vivamente Giorgio Baldelli per il suo continuo impegno nella formazione professionale - afferma il presidente Gianluca Masullo - Giorgio è una vera e propria macchina da guerra, e rappresenta un classico esempio da seguire per noi tutti, se vogliamo tutti insieme contribuire al miglioramento della nostra preparazione professionale.

Auspico una partecipazione attiva dei professionisti a quest'importanti iniziative.

Dipartimento Comunicazioni
Direttivo Unione Regionale Cuochi Valle d'Aosta




mercoledì 3 giugno 2015

Newsletter n.41 del 3 giugno 2015 - Unione Regionale Cuochi Valle d'Aosta



Lo chef sei tu - QUINTO appuntamento...oggi tocca a Valerio Angelino...


Continua anche oggi l'appuntamento con la trasmissione "Lo Chef Sei Tu" che coinvolge alcuni dei nostri professionisti in interviste condotte da Paola Borgnino, in onda tutti i mercoledì dalle 10.35 (in replica sempre il mercoledì dalle 18.35)
Il quinto ospite di oggi, 3 giugno 2015, sarà Valerio Angelino, cuoco professionista impegnato attualmente in qualità di chef a domicilio. 
Gli incontri mirano alla valorizzazione dei professionisti presenti in Valle d'Aosta, allo scopo di renderli maggiormente partecipi alla nostra vita associativa. 
Continuate a seguirci per conoscere quali saranno gli altri professionisti coinvolti... intanto non dimenticatevi...sintonizzatevi domani alle 10.35 su Radio Proposta InBlu... 

Per ulteriori informazioni:

lunedì 1 giugno 2015

Gianluca Masullo membro della giunta esecutiva FIC - 2015-2018

Il nostro Presidente Gianluca Masullo
eletto nella nuova Giunta Esecutiva
della Federazione Italiana Cuochi

L’Unione Regionale Cuochi Valle d’Aosta è felice di comunicare che, il Consiglio Nazionale della Federazione Italiana Cuochi svolto il 25 maggio 2015, su indicazione del Presidente Nazionale Rocco Cristiano Pozzulo, ha ratificato ufficialmente la nomina del prof. Gianluca Masullo, insegnante Tecnico pratico c/o l’Istituto Professionale Regionale Alberghiero di Châtillon, nonché Presidente Regionale e Provinciale della nostra associazione, nella Giunta Esecutiva FIC.

Per il Presidente Masullo si tratta di un incarico di grande prestigio che corona un percorso iniziato nel 2013 quando è subentrato, a causa della tragica scomparsa di Fabrizio Faccio, alla guida dell’Associazione Regionale.
“Nell’assumere questo compito impegnativo e di prestigio, che mi onora ed onora tutta la categoria dei cuochi valdostani, – ha commentato il Presidente prof. Gianluca Masullo - voglio ringraziare tutti coloro che si sono spesi affinché la mia persona fosse gratificata di questa nomina. In primis il neo Presidente della Federazione Italiana Cuochi Rocco Cristiano Pozzulo, che crede in me e nelle mie capacità".
"Ringrazio tutti per la fiducia accordatami e garantisco, come ho sempre fatto da quando sono entrato a far parte dell’associazione, il mio personale impegno per valorizzare la figura del cuoco in ogni suo contesto, favorendo altresì la promozione dei prodotti regionali di cui la nostra bella Italia dispone. Sono certo che tutti gli chef valdostani, nei prossimi quattro anni, saranno al mio fianco per assicurare un contributo attivo per la Federazione Italiana Cuochi. In questo nuovo incarico voglio portare lo spirito costruttivo, le idee e l’entusiasmo, che da sempre hanno caratterizzato il mio essere".
"Ringrazio fin da adesso chiunque vorrà fornirmi preziosi consigli e suggerimenti utili a sviluppare il progetto di valorizzazione della nostra professione".
"Mi avvio a vivere questa nuova esperienza, infatti, con la consapevolezza che ci saranno momenti difficili ed impegnativi, ma sono sicuro che, con impegno e tanta dedizione, e con il supporto della mia famiglia, dei miei cari e di tutti gli associati e coloro che credono in me, riuscirò a portare avanti un progetto di crescita professionale, mirando soprattutto al potenziamento dei giovani, futuri rappresentanti della nostra professione".
L’Unione Regionale Cuochi Valle d’Aosta sarà ben felice di sostenere il proprio Presidente in quest’importante nuovo cammino professionale e in questa nuova sfida.

Direttivo Unione Regionale Cuochi Valle d'Aosta


Progetti presentati al Consiglio Nazionale FIC del 25 maggio 2015


Gentili lettori,
di seguito vi presentiamo, in breve, alcuni progetti presentati in Consiglio Nazionale a Roma, svoltosi il 25 maggio 2015, e al quale era presente il nostro Presidente Gianluca Masullo.

Video Rai Expo – PROGETTO IMMINENTE:
Si espone la possibilità di produrre attraverso Rai Expò brevi video con ricette di giovani chef di circa 30 anni, provenienti dalle diverse regioni italiane, che verranno inseriti nella programmazione dei canali Rai Expò. La Rai propone di farsi carico della produzione ma non fornirà rimborsi spesa ai partecipanti e dovrà esser cura delle unioni o delle provincie provvedere ad un’eventuale spostamento dello chef in questione. I Consiglieri sono concordi ad accettare la proposta.
In merito a questo progetto imminente, chiediamo a tutti i nostri chef sotto i 30 anni che sono interessati ad approfondire questa tematica di comunicarci la propria eventuale disponibilità, in modo da potersi organizzare e comunicare a Roma il nominativo.

Chef On Tour: 
Si tratta di un progetto per la promozione online degli associati chef o dei ristoranti attraverso un profilo promozionale grafico e illustrato da foto. Si tratta insomma di piccoli servizi a beneficio degli associati o delle strutture territoriali ed è ovvio che a carico FIC potranno essere previste soltanto le spese relative allo spostamento del fotografo, il quale, nella persona della sig.ra Alessia di Leva, sarebbe disponibile ad accettare una collaborazione semestrale con la Federazione in qualità di Tirocinante, facendo riferimento alle agevolazioni offerte dalle Regioni per queste collaborazioni e con un bassissimo onere mensile per la FIC. 

Proposta Mamme Mix: 
Una rivista medica di pediatria a richiesto un nostro coinvolgimento - la proposta è quella di una collaborazione sul loro sito e sulla loro App riguardo all’alimentazione Infantile. Il Consiglio delibera di indicare come referenti di questa collaborazione le Lady Chef e la sua responsabile.  



Direttivo Unione Regionale Cuochi Valle d'Aosta

Creazione gruppo WhatsApp...Unione Regionale Cuochi Valle d'Aosta


Gentili lettori,
al fine di migliorare la comunicazione ed interagire con i tesserati, comunichiamo che abbiamo provveduto, in via sperimentale, alla creazione di un gruppo WhatsApp al quale sono stati inseriti tutti gli attuali tesserati.
Lo scopo è quello di coinvolgere maggiormente l'associato, mettendolo in comunicazione con i professionisti del territorio e soprattutto con il nostro Direttivo.

- So bene che può essere un'arma a doppio taglio, afferma il Presidente Gianluca Masullo, ma è nostro scopo informare in tempo reale sulle attività della nostra associazione. Ho già provveduto a sensibilizzare tutti i partecipanti a seguire una linea di rispetto e coinvolgimento, e di attenersi attentamente alle indicazioni dei moderatori. Lo strumento è attivo già da 48 ore e per ora sta riscontrando numerosi consensi. -

Resta inteso, per qualsivoglia ragione, che chiunque non intenda rimanere nel gruppo in quanto "troppo invasivo", può uscirne in qualsiasi momento.
Ringraziamo tutti per la gentile collaborazione, e naturalmente siamo sempre disponibili nel ricevere suggerimenti atti a migliorare la nostra vita associativa.

Direttivo Unione Regionale Cuochi Valle d'Aosta

La nostra associazione impegnata nel sociale: adottato un bambino a distanza

Marc Shukuru, da oggi figlio della nostra Associazione

Gentili lettori,
siamo lieti di annunciare che, mediante decisione intrapresa a Roma dal nostro Presidente e ratificata in consiglio direttivo, ed in linea con le altre associazioni regionali, abbiamo deciso di adottare un bambino a distanza.
Si chiama Marc Shukuru ed è nato il 25 giugno del 2006.
Credo che oggi abbiamo fatto un altro importante passo avanti - afferma il presidente Gianluca Masullo - l'adozione di un bambino a distanza rende la nostra associazione ancora più credibile e attiva, oltre che impegnata anche a favore del sociale. Marc da oggi è un nostro figlio e lo aiuteremo a crescere e a studiare, e il merito sarà tutto della nostra associazione e di coloro che credono in noi.
Nella speranza che la decisione sia condivisa dai nostri tesserati, salutiamo Marc e voi tutti, augurandovi una buona settimana.

Direttivo Unione Regionale Cuochi Valle d'Aosta



PARTECIPAZIONE DEGLI CHEF AD AQUAE VENEZIA 2015



Di seguito vi trasmettiamo una proposta formulata che potrebbe avere un ottimo riscontro promozionale per la nostra associazione e per aziende territoriali o nazionali interessate a promuoversi in un ottimo contesto contiguo all’EXPO’ (l’evento infatti è organizzato da Expo Venice Spa e si tratta di un importante progetto sostenuto dal comune di Venezia per EXPO’). 
Nel comunicato che segue, chiedo a tutti i tesserati di valutare la possibilità di partecipare a questo progetto. L'organizzazione desidera sapere prima possibile se c'è la disponibilità di un bravo chef dimostratore per l’iniziativa, che abbia anche doti di bravo comunicatore.

COMUNICATO
Aquae Venezia 2015, evento collaterale e con il patrocinio di Expo Milano 2015, si terrà a Venezia dal 3 Maggio al 31 Ottobre 2015. 
Aquae è il padiglione dell'esperienza dell'acqua in ogni sua accezione. Il programma comprende esposizioni, attività esperienziali, mostre, conferenze, convegni, workshop, dimostrazioni, eventi gastronomici e di intrattenimento che avranno come tema l’acqua, nella sua qualità di elemento fondamentale per la vita. 
L'area dedicata alla ristorazione - The Water Food World - sarà gestita in modo esclusivo dal gruppo Elior. All'interno ci sarà una piattaforma - Academy, Venice tastes the world suddivisa in due spazi:
uno dedicato alla cucina italiana ed uno alla cucina internazionale, in cui chef italiani e di tutto il mondo si alterneranno per degli Show Cooking, di circa venti minuti, quattro volte al giorno: 
alle ore 12.00/13.30/17.00/19.00 presentando due tipologie di ricette: 
una ricetta della tradizione ed una nuova ed innovativa ricetta dedicata ad Aquae.
Ad ogni chef partecipante saranno riconosciuti per due persone (chef+aiuto chef): costi di viaggio a/r ed ospitalità presso una struttura convenzionata con Expo Venice.
Nella piattaforma italiana settimanalmente si potranno alternare chef delle regioni italiane. In quella internazionale avremmo piacere di ospitare settimanalmente almeno uno chef per Paese.
Possibile suddivisone tematica:
Maggio: Cucina italiana ed europea;
­ Giugno: Cucina cinese
­ Luglio: Cucina tailandese e del sudest asiatico
­ Agosto: Cucina americana
­ Settembre: Cucina giapponese
­ Ottobre: Cucina indiana ed mediorientale

Lo show cooking dovrà essere un’attività spettacolare e dimostrativa. Il tutto avverrà in un contesto fortemente multimediale con riprese in diretta e proiezioni nel mega schermo dell'area food (32x9
metri) e in uno degli schermi del dodecaedro centrale (6x9 metri).

Agli Chef verrà chiesto di:
  • produrre delle ricette con alimenti di facile reperibilità e facilmente riproducibili
  • formare il personale Elior, al fine di insegnargli la preparazione della ricetta. 

Gli chef potranno proporre delle aziende a supporto della loro partecipazione in cambio di visibilità e promozione in Aquae Venezia 2015.
Le aziende per essere proposte in qualità di sponsor dell'iniziativa dovranno rispettare le esclusività merceologiche riservate ai main sponsor di Aquae. L'approvazione avverrà da parte del nostro Ufficio Marketing.

Prodotti su cui esistono le esclusività, per le quali non si possono accettare concorrenti: acqua,
pasta di grano di semola dura, gelati, caffè, aceto e affini, sottaceti e sottoli, carne bovina. 
Anche l'attrezzatura tecnica per show cooking e cooking lesson sarà fornita esclusivamente dai main sponsor di Aquae.

Modalità di promozione  aziendali o della Federazione Italiana Cuochi
  • durante la settimana di presenza dello chef, l'azienda o la federazione potranno proporre una serie di immagini o brevi video di promozione da inserire nel palinsesto di proiezioni video mega schermo dell'area food (32x9 metri) o in uno degli schermi del dodecaedro centrale (6x9 metri).
  • fornitura di materiale informativo all'info point di Aquae
  • inserimento di informazioni promozionali in una sezione apposita del Sito web Aquae 2015
  • promozione nei social network, newsletter e comunicati stampa su quotidiani locali ed nazionali
  • le ricette innovative degli chef saranno inoltre inserite nella pubblicazione ufficiale delle ricette ideate per Aquae
  • possibilità di concordare altre modalità di promozione

Progetto Pasticceria - proposto dal Maestro Giuseppe Giuliano




Il nuovo responsabile del settore pasticceria della Federazione Italiana Cuochi, il Maestro Giuseppe Giuliano, desidera proporre un progetto denominato "progetto pasticceria" che mira a dare maggiore spazio ai pasticcieri e/o Cuochi/pasticcieri e quindi creare momenti settoriali rivolti a tutti i soci che volessero approfondire l’aspetto professionale dolciario. Il progetto mira altresì a proporre iniziative che valorizzino la figura professionale del pasticciere, la formazione e quindi l’aggiornamento. 
- Il mio intento, afferma il Maestro Giuliano - e’ quello di proporre concorsi, formazione, momenti di confronto e crescita professionale, meeting, partecipazione a fiere e altre attività fruibili agli iscritti interessati (junior e senior) alla Pasticceria. A tal fine chiedo a tutti i Presidente Regionali di indicare eventuali contatti di colleghi pasticcieri e/o pasticcieri cuochi iscritti F.I.C. o anche colleghi pasticcieri che volessero iscriversi in Federazione e che operano nel vostro territorio - 

Al fine di poter indicare i nominativi degli interessati, si prega di inviarci una mail a:
ficvda@gmail.com, oppure contattarci mediante social o numeri telefonici.
In alternativa è possibile contattare direttamente il maestro Giuliano utilizzando la seguente mail: giuseppegiuliano@alice.it

Sicuri di un positivo riscontro, che mira alla creazione di un percorso di formazione per la nostra categoria professionale, porgiamo cordiali saluti.

Direttivo Unione Regionale Cuochi Valle d'Aosta


mercoledì 27 maggio 2015

Lo chef sei tu - QUARTO appuntamento...oggi tocca a Piero Billia...



Continua anche oggi l'appuntamento con la trasmissione "Lo Chef Sei Tu" che coinvolge alcuni dei nostri professionisti in interviste condotte da Paola Borgnino, in onda tutti i mercoledì dalle 10.35 (in replica sempre il mercoledì dalle 18.35)
Il quarto ospite di oggi, 27 maggio 2015, sarà Piero Billia, chef del Ristorante Sur la Place di Aosta nonché consigliere regionale della nostra associazione.
Gli incontri mirano alla valorizzazione dei professionisti presenti in Valle d'Aosta, allo scopo di renderli maggiormente partecipi alla nostra vita associativa. 
Continuate a seguirci per conoscere quali saranno gli altri professionisti coinvolti... intanto non dimenticatevi...sintonizzatevi domani alle 10.35 su Radio Proposta InBlu... 

Per ulteriori informazioni: