Carissimi
Associati, un cordiale benvenuto alla riunione odierna.
Prima di
iniziare desidero ringraziare tutti voi presenti per la Vs partecipazione e i
gestori del ristorante DINUS, Franco Rotella ed Ernesto Molteni, per aver dato
la propria disponibilità per l’organizzazione della nostra assemblea annuale.
Quasi 5 mesi
fa abbiamo iniziato questa nuova avventura insieme, dopo la tragica scomparsa
del nostro caro amato Fabrizio.
A lui infatti
va in questo momento il mio saluto, lui che tanto ha creduto in questa
associazione, lui che tanto ci manca in questo momento più che mai, anche
perché tutti i risultati che stiamo raggiungendo rappresentano la maggior parte
dei suoi obiettivi.
Un
ringraziamento particolare va a tutti coloro che hanno partecipato alla
raccolta fondi organizzata per i figli di Fabrizio: siamo riusciti a
raccogliere oltre 2000 € che abbiamo consegnato tramite l’ex moglie Mary, al
figlio maggiore Daniele.
Dalla tragica
morte di Fabrizio, stiamo costruendo mattone dopo mattone le nostre fondamenta.
Ricordo bene
che alla prima riunione del 3 dicembre c’erano 12 presenti, ed è proprio da
quei 12 presenti che siamo ripartiti con tanto spirito di sacrificio e tanta
umiltà.
Desidero
ringraziare tutto il Direttivo per l’impegno profuso durante questi mesi:
molteplici sono state le riunioni organizzate al fine di dare un assetto più
stabile alla nostra Associazione.
In questo
periodo numerose sono state anche le iniziative che abbiamo promosso.
In primis, abbiamo
partecipato alla 28° Fiera del Radicchio di Dosson il 1 febbraio con gli Chef
Vincenzo Atzei e Guido Repaci. Oltre a ringraziare vivamente gli Chef coinvolti,
desidero ringraziare gli Sponsor che si sono resi disponibili nel collaborare
con noi fornendoci alcune materie prime del territorio valdostano. Nello
specifico il Comune di Châtillon, il Consorzio Apistico della Valle d'Aosta,
Maison Bertolin e il Caseificio Walser Delikatesse.
E’ stata
redatta una monografia sul Monte Rosa, che ha visto la collaborazione del
nostro Chef Associato Piero Billia, che desidero ringraziare, il quale ha
ideato e preparato alcuni piatti tipici del territorio utilizzando rame, ghisa
e terracotta.
Da poco è
stato organizzato un corso di cucina in collaborazione con l’Associazione Borgo
di Bard. Grazie alla preziosa collaborazione degli chef coinvolti siamo
riusciti a strutturare un corso basato su 4 lezioni che comprendono le
preparazioni di antipasti, primi, secondi e dolci. Le coppie sono le seguenti:
Corsi/Ghisio – Paladini/Straccini – Facco/Ghisio – Atzei Vincenzo e Sabrina e
Lomello Sandra
Sono in fase
di organizzazione altri eventi che comunicheremo nei prossimi punti all’O.d.G.
Per ciò che
concerne i nostri progetti, abbiamo sin dall’inizio puntato sulla
comunicazione: non a caso, dal primo gennaio è attivo il nostro sito web.
Col passare
dei giorni il nostro sistema di comunicazione è stato implementato con l’invio
di newsletter. Fino ad oggi, in 4 mesi, ne abbiamo inviate 12 (media 4 al
mese).
E’ stato
creato anche un blog ufficiale dove tutti possono manifestare la propria idea
sulla nostra attività e naturalmente fornirci eventuali suggerimenti per
migliorarla.
Stiamo
utilizzando anche i Social Network (Facebook, Google+, Twitter e You Tube) per
comunicare.
Desidero
ricordare che abbiamo cambiato anche la modalità di tesseramento: è possibile
infatti compilare il modello direttamente on line e procedere altresì al
pagamento della tessera.
Altri punti
cardine del nostro “credo” sono rappresentati dalla volontà di migliorare la
professionalità degli allievi e dei professionisti mediante l’organizzazione di
corsi mirati a far innalzare il livello di preparazione.
E’ in
dirittura d’arrivo un accordo con il mondo della scuola, grazie anche alla
gentile collaborazione del Direttore della Fondazione per la Formazione
Professionale Turistica, sig.ra Nora Martinet, che desidero vivamente
ringraziare per la Sua disponibilità.
Stiamo
collaborando con l’Ateneo della cucina italiana per organizzare un corso per
professionisti e colgo l’occasione per
ricordare ai presenti di votare la propria referenza
In
collaborazione con Francesca Soro, giornalista de La Stampa, stiamo creando uno
spazio dedicato sul giornale dove sarà possibile pubblicare le nostre ricette.
Colgo l’occasione per ringraziare tutti coloro che ci hanno inviato il
materiale richiesto.
Desidero
ringraziare anche con il sig. Baldelli, il quale molto gentilmente ci coinvolge
nell’organizzazione dei propri corsi c/o l’atelier di Aosta, senza dimenticare
che proprio lui faceva parte di quelle 12 persone che hanno creduto sin
dall’inizio nel nostro progetto.
Per ciò che
concerne il mondo della ristorazione, è nostro intento fornire una serie di
servizi mirati a tutte quelle strutture ristorative che chiedono il nostro
supporto: non a caso abbiamo creato uno spazio cerco / offro lavoro che sta
avendo un notevole successo.
E’ mio
intento cambiare in futuro anche l’assetto dell’Associazione, mediante
l’introduzione all’interno del Direttivo di rappresentanti di Zona (in quanto la
Valle è un territorio molto dispersivo e non tutte le zone sono facilmente
raggiungibili). Od ogni rappresentante sarà demandato il compito di occuparsi
della comunicazione e del tesseramento della propria zona di appartenenza.
Ultima nota
ma non meno importante è l’intento di Unione tra il mondo della ristorazione e
quello dei professionisti. Desidero ringraziare il sig. Angelo Sarica,
Presidente dei giovani imprenditori e vice presidente AIS, per la Sua preziosa
collaborazione e perché ci sta coinvolgendo in un progetto di unione d’intenti.
Spero di non
avervi annoiato, ma credetemi, sono fiero di far parte di questa Associazione,
sono fiero di rappresentarvi ed essere al vostro fianco per crescere insieme,
tutti quanti, a braccetto per un obiettivo comune: migliorare i servizi nella
nostra regione, dar la possibilità ai studenti di crescere professionalmente e
supportare il mondo della ristorazione in caso di necessità.
Il Presidente
Gianluca Masullo
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