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sito: www.unionecuochivda.com
Servizio Newsletter
n.11 del 9 marzo 2014
Sommario:
1.
Assemblea
Annuale Unione Cuochi Valle d’Aosta
2.
Corso
Baldelli: data di svolgimento
3.
Organizzazione
corsi a Bard: nominativi Chef e organizzazione corso
4.
Consiglio
nazionale FIC – Roma 3 marzo 2014: Resoconto
5.
Ateneo della
cucina italiana: Organizzazione corso per professionisti
6. Riunione Area Nord Italia e Lady Chef
7.
Spazio Cerco
/ Offro lavoro: le ultime news
8. Progetto: pubblica una
ricetta con noi
9. Tesseramenti 2014
*****
1.
Assemblea
Annuale Unione Cuochi Valle d’Aosta
Quest’anno la nostra assemblea annuale si terrà il 21
marzo 2014 alle ore 15.30 presso il ristorante “Dinus” di Arnad (AO), sito in Località
Champagnolaz 10. (clicca
qui per leggere la comunicazione ufficiale).
Sono invitati a partecipare tutti gli associati, i
quali avranno diritto di voto.
A tale assemblea, inoltre, potranno partecipare
chiunque desideri conoscere le nostre idee e i nostri progetti, in qualità di
uditori.
Tra gli ordini del giorno sarà approvato il bilancio
annuale e saranno illustrate tutte le iniziative svolte, gli obiettivi
raggiunti e numerosi altri progetti da organizzare. Sarà dato spazio anche ai
presenti per capire quali strategie adottare per migliorare il nostro servizio.
Il Direttivo ringrazia il proprio consulente esterno
chef Franco Rotella per la Sua gentile collaborazione nella disponibilità del
locale sopra citato.
Accorrete numerosi, perché sarà un’occasione di
crescita non solo per voi ma anche per noi.
*****
2.
Corso
Baldelli: data di svolgimento
Martedì 11 marzo 2014 sarà effettuato il corso di
cucina sottovuoto presso la sede di Saint Christophe (AO) della Baldelli srl,
in località Grand Chemin 30.
Tale corso è rivolto a professionisti del settore
ristorazione che vogliono apprendere o perfezionare la tecnica di cucina
sottovuoto guidati da uno chef di pluriennale esperienza nel settore Rosario
Cananzi della ditta Orved.
L'evento si svolge in collaborazione con l'Unione
Cuochi Valle d'Aosta, AIS e AIBES. Per leggere il manifesto con i relativi
costi Clicca
qui
E’ in progetto, inoltre, la formazione di alcuni chef
interessati alla sottovuoto a 360° (tecniche innovative e ultime cotture)
mediante l’apporto dell’Azienda Orved, leader di settore.
Fino ad oggi, si è reso disponibile soltanto lo Chef
Enrico Facco, dell’Hotel Ad Gallias di Bard.
Se qualcuno fosse interessato al progetto sopra
citato, è pregato di contattarci mediante mail oppure
mediante il nostro sito alla sezione contattaci
Il Presidente dell’Unione Cuochi
desidera ringraziare il sig. Baldelli per le sue proposte ed iniziative che
mirano ad una crescita professionale della ristorazione in Valle d’Aosta.
*****
3.
Organizzazione
corsi a Bard: aggiornamenti
Abbiamo effettuato un sopralluogo presso il Borgo di Bard in data Mercoledì
5 marzo. Come già anticipato nella precedente newsletter, l’Associazione
culturale “Borgo di Bard”, organizzerà un corso di cucina con le modalità di
seguito specificate:
- 30 aprile 2014 Serata
introduttiva;
- 7 maggio 2014 preparazione
degli antipasti;
- 14 maggio 2014 preparazione
primi;
- 21 maggio 2014 preparazione secondi;
- 28 maggio 2014 preparazione
dolci.
Nella riunione è stato stabilito che gli chef parteciperanno in coppie e il
numero dei partecipanti sarà pari a max 20 persone. L’orario del corso sarà in
linea di massima dalle ore 20.00 alle ore 23.00.
Gli Chef che saranno impegnati nell’organizzazione saranno Giovanni
Paladini, Ezio Straccini, Enrico Facco, Davide Ghisio, Ornella Corsi, Vincenzo
Atzei, Sandra Lomello e Sabrina Atzei.
A breve emetteremo un comunicato con il progetto operativo, le date
definitive e i costi.
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4.
Consiglio
Nazionale FIC – Roma 3 marzo 2014: Resoconto
In data 3 marzo, il Presidente Gianluca Masullo e il Segretario Lorenzo
Giachino hanno partecipato al consiglio nazionale FIC a Roma, presso l’Hotel Il
Cantico.
Durante la riunione, sono emersi alcuni punti che di seguito vengono
brevemente elencati:
§ Molte comunicazioni non ci sono arrivate, a causa di contatti errati presenti sul sito FIC; abbiamo quindi
provveduto a far inserire i contatti corretti.
§ Richiesta nomina di un responsabile
giovani area Nord: il Presidente dell’Area Giovani Alessandro
Circiello, ci ha chiesto di nominare un responsabile giovani della Valle d’Aosta.
Se qualcuno volesse candidarsi è pregato di contattarci (max 28 anni). La
nomina sarà ratificata nell’Assemblea regionale del 21 marzo.
§ Richiesta disponibilità per
partecipazioni a selezioni NIC (Nazionale Italiana Cuochi): il Team
Manager della Nazionale, chef Daniele Caldarulo,
ci ha chiesto la disponibilità di qualche associato nel partecipare alle
selezioni NIC di fine anno. Contattateci se qualcuno fosse interessato.
§ Contatti con il Coordinatore Didattico
dell’Ateneo della cucina Italiana, Chef Michele D’Agostino: leggere il
punto 5 per i dettagli
*****
5.
Ateneo della
cucina italiana: Organizzazione corso per professionisti
In virtù della nostra presenza al Consiglio Nazionale a Roma in data 3
marzo 2014, abbiamo intrapreso dei contatti con il Maestro di Cucina Chef Michele
D'Agostino, coordinatore didattico dell'Ateneo della Cucina Italiana.
Tra la fine dell’anno 2014 ed inizio 2015, c'è la possibilità di organizzare
un corso per professionisti. Oltre che trovare la location adeguata, bisognerà
scegliere il corso adeguato in base alle necessità degli associati.
Per consentire ai nostri associati la scelta più condivisa, abbiamo creato
un sondaggio disponibile on line, mediante il quale sarà possibile dare la
propria preferenza.
Clicca
qui per dare la propria preferenza.
E’ possibile infine inserire la propria mail per rimanere aggiornati sull’esito
del sondaggio.
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6. Riunione Area Nord e Lady Chef - Nord
Italia
Si avvisano i lettori che LUNEDI’ 17 MARZO 2014 alle ore
10.30 presso il Ristorante Antica Cascina San Zago - Via Dei Colli, 13 Salò
(BS) si terrà la riunione annuale dell’Area NORD e delle Lady Chef Area Nord
Italia.
Per ulteriori
informazioni :
Clicca
qui per leggere la comunicazione della riunione Area Nord
clicca
qui per leggere la comunicazione della riunione Lady Chef
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7.
Spazio Cerco
/ Offro lavoro: le ultime news
E’ attivo sul nostro sito lo spazio cerco / offro
lavoro con il collegamento al sito nazionale. Si ricorda che tale servizio è
rivolto a tutti i tesserati FIC allo scopo di agevolare i propri tesserati.
L’Unione Cuochi comunque, cerca nel limite del
possibile di aiutare tutti i colleghi professionisti e non, a cercare lavoro,
visto anche il periodo di difficili condizioni economiche.
Sarà poi il professionista in un secondo momento a
decidere di tesserarsi nel caso in cui riusciremo a soddisfare le sue esigenze.
Inviateci comunque una
mail, e cercheremo di soddisfare le vostre richieste.
Ultime Offerte di
lavoro:
- Ristorante
a Gressoney cerca uno chef di cucina. Siamo in attesa di ulteriori
aggiornamenti. Per info inviateci una
mail
- Cercasi
bravo Apprendista o Commis di cucina in zona Bard (AO) presso un nostro
Chef Associato. Si richiede professionalità e serietà
Ultime Richieste di
lavoro:
- Sig. Carlo Alfonso: Buongiorno
sono Carlo. 40enne italiano, cerco lavoro come cuoco o pizzaiolo. Disponibile
da subito a trasferirmi.
- Sig. Biagio Tribulato: ciao,
sono un cuoco con 25 anni di esperienza in alberghi e ristoranti e vorrei
ritornare in Valle d'Aosta. Cerco come stagionale o annuale.
*****
8. Progetto: pubblica una
ricetta con noi
Continua la ricerca di disponibilità nel progetto che consentirà,
a noi tesserati, di pubblicare una ricetta su uno spazio dedicato su “La Stampa”.
Si ricorda che ciascun tesserato potrà redigere una
ricetta rispettando alcuni suggerimenti tra cui:
- una ricetta / un cuoco
- ingredienti di stagione e del territorio valdostano
- eventuale link con una festa o una ricorrenza
- originalità e tradizione
E’ possibile redigere la ricetta
scaricando e compilando il modello che abbiamo preparato (clicca
qui)
I tesserati che volessero collaborare a
questa importante iniziativa, potranno contattarci tranquillamente mediante mail oppure
mediante il nostro sito alla sezione contattaci
Questa settimana ringraziamo lo chef Thierry
Buillet per l’invio di una ricetta.
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9. Tesseramenti 2014
Continua la campagna per i nuovi tesseramenti 2014
mediante il nostro sito ufficiale.
Ricordiamo che da quest'anno è attiva la nuova tessera
con validità annuale, chiediamo quindi a tutti coloro che hanno intenzione di
tesserarsi di farlo prima possibile, per non perdere la possibilità di
usufruire delle agevolazioni con il circuito Assocral e le numerose iniziative che
stiamo progettando.
Ricordiamo che sono molteplici le modalità di
tesseramento (dal bonifico bancario, al circuito PayPal oppure pagamenti
mediante contrassegno)
Sul nostro sito è stato inserito anche il modello di
compilazione On Line: per visionarlo cliccare
qui
Tutte le informazioni sono visibili sul nostro sito
alla sezione Come Iscriversi
Tutti insieme stiamo cercando di svolgere un grande lavoro per tenervi informati e per
costruire qualcosa per il futuro della Valle d’Aosta, ma abbiamo bisogno di
tesserati per continuare nelle nostre idee, e soprattutto di persone che
desiderano esser partecipi alla nostra vita associativa annuale.
Abbiamo tantissime idee e progetti, ma per metterle in
pratica abbiamo bisogno anche di voi, non dimenticatevi.
*****
Ricordiamo inoltre a tutti, che siamo aperti a suggerimenti e proposte su
come migliorare i nostri servizi, in quanto riteniamo che soltanto con la
collaborazione reciproca si potranno ottenere degli ottimi risultati.
Nella speranza che le nostre Newsletter rappresentino un'occasione di
crescita e di coinvolgimento, cogliamo l'occasione per augurare a tutti un buon
inizio settimana.
Presidente: Gianluca
Masullo
Sede: Via
della Stazione, 35 ▪ 11024
Châtillon (AO)
*****
Le informazioni contenute nella
presente comunicazione e relativi allegati possono essere riservate e sono,
comunque, destinate esclusivamente alle persone o all’ente sopraindicati.
La diffusione, distribuzione e/o
copiatura del documento trasmesso da parte di qualsiasi soggetto diverso dal
destinatario è proibita sia ai sensi dell’art. 616 del Codice Penale sia ai
sensi del D. Lgs. 196/03 e successive modifiche ed integrazioni.
Chiunque
riceva questo messaggio per errore, è pregato di cancellarlo e di informarne
immediatamente il mittente.
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